低インシュリンダイエット中に欠かせないのが主食です。
なぜなら主食（炭水化物）を抜いてしまう食事の摂り方は身体の代謝を低下させてしまう為にダイエットには逆効果となってしまうので必ず摂らなければいけない栄養なのですが、低インシュリンダイエット中の白米などの主食（炭水化物）は急激に血糖値を上げてしまう為、特に注意をしなければなりません。
以前は玄米が良いとされていましたが、ここ最近では低インシュリンダイエットや健康維持の為に雑穀を食す人々が増えていっているようです。
低インシュリンダイエットに何故雑穀が向いているのかと言えば、雑穀はイネやトウモロコシといったイネ科穀類のうちキビやアワといった小さな粒でも胚芽が多く抗酸化成分やビタミン類、ミネラルなどの成分を多く含んでいる食物なのです。
アワやキビの黄色い色素はポリフェノール類が多く、活性酸素を排除してくれる働きをすることなどから人体の健康改善に対する機能性食品として低インシュリンダイエットや美容に最適とされています。
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他にも、低インシュリンダイエットに最適とされている雑穀の種類は豊富で、ひえ・アマランサス・キヌア・黒米等多くの種類があります。
低インシュリンダイエット中には、これらを自分でブレンドしたり、ブレンドしてあるものが販売されているのでそれらを使用するなどして主食となる炭水化物を工夫していけばいいのではないでしょうか。
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